云南等地，年產(chǎn)豐富的野生食用菌資源。不僅滋味鮮美，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、微量元素等，營養(yǎng)價值高。但采收期短且易腐變質(zhì)。通過傳統(tǒng)熱風(fēng)烘干或晾曬會損失大量鮮味和營養(yǎng)，真空冷凍干燥機(jī)提供了新的解決方案。

冷凍干燥機(jī)通過將新鮮的野生菌在低溫下快速凍結(jié)，使其內(nèi)部水分凝固成固態(tài)冰晶。隨后，在真空環(huán)境中，通過控溫，使固態(tài)冰不經(jīng)過液態(tài)水階段，冷凍干燥機(jī)直接升華為水蒸氣被移除。這個過程大限度地保護(hù)了野生菌的物理結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成。經(jīng)冷凍干燥機(jī)凍干處理后的野生菌保持其原有的形態(tài)、天然的色澤、濃郁的香氣以及熱敏性營養(yǎng)成分（如維生素、抗氧化物質(zhì)等）都得到了保留。

冷凍干燥機(jī)凍干野生菌的產(chǎn)品含水量低，質(zhì)地酥脆輕盈，能在常溫下密封長期保存，復(fù)水性好，用水沖泡便能快速恢復(fù)近似新鮮的口感和外觀，方便儲存、運(yùn)輸和食用。

野生菌設(shè)計的食品冷凍干燥機(jī)，采用一體式設(shè)計和接觸式板層換熱，無需額外建造大型冷庫，操作簡便。冷凍干燥機(jī)可實(shí)現(xiàn)冷凍、升華干燥、解析干燥全過程的自動化運(yùn)行與精密工藝控制，并能記錄和追溯全程數(shù)據(jù)。可用于凍干羊肚菌、凍干松茸、凍干牛肝菌等。