羊肚菌作為珍稀食用菌代表之一，具有獨(dú)特的口感、豐富的營養(yǎng)成分和較高的市場價(jià)值。羊肚菌富含蛋白質(zhì)、多糖、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，但其鮮品含水量高、采收季節(jié)短、常溫下不易儲(chǔ)存。多種加工方法中，冷凍干燥機(jī)所對(duì)應(yīng)的凍干技術(shù)，能夠更好地保持羊肚菌原有的形態(tài)、色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)成分。

羊肚菌的組織結(jié)構(gòu)較為特殊，菌蓋表面褶皺密集、內(nèi)部孔隙豐富，水分分布不均勻，這對(duì)冷凍干燥機(jī)的工藝控制提出了更高要求。在預(yù)凍階段，需要讓羊肚菌整體快速且充分凍結(jié)，避免因凍結(jié)不均造成后續(xù)干燥差異；在升華干燥階段，則需要通過冷凍干燥機(jī)精準(zhǔn)控制擱板溫度、真空度和升溫速率，使菌體深層的水分能夠逐步穩(wěn)定脫除。羊肚菌屬于高價(jià)值菌類，其凍干工藝的會(huì)直接影響最終產(chǎn)品等級(jí)、復(fù)水效果和銷售價(jià)格，我們的設(shè)備出廠預(yù)制置羊肚菌凍干工藝，省去摸索工藝的階段。

我們提供定制化凍干設(shè)備解決方案，支持從實(shí)驗(yàn)室研發(fā)、中試驗(yàn)證到規(guī)模化生產(chǎn)的多階段配置需求。冷凍干燥機(jī)還能用于凍干蟲草、凍干石斛、凍干枸杞、凍干人參等。